ME GUSTARÍA ABRIR ESTA SECCIÓN GASTRONÓMICA CON UNA AFIRMACIÓN PEQUEÑA EN LONGITUD, PERO INMENSA EN ALCANCE: UNO ES LO QUE COME (Y DESPUÉS DE COPIOSAS INVESTIGACIONES, PODEMOS TAMBIÉN AFIRMAR LA FRASE EN EL SENTIDO OPUESTO, UNO COME LO QUE ES). PERO, ¿QUÉ ES LA GASTRONOMÍA?, SI NOS APEGAMOS AL SENTIDO LITERAL, GASTROS EN GRIEGO SIGNIFICA ESTÓMAGO Y GNOMOS LEY O TRATADO, ¿LEY DEL ESTÓMAGO?, BUENO NO POCOS SON LOS DICHOS QUE APRUEBAN EL HECHO DE QUE TODO COMIENZA POR LA COMIDA (LÉASE RÁPIDAMENTE AQUEL DONDE LAS CONQUISTAN COMIENZAN POR EL ESTÓMAGO) Y ES SIMPLEMENTE PORQUE EL COMER SE CONVIERTE EN UN REQUISITO SINE QUA NON LA VIDA NO EXISTIRÍA. ENTENDIENDO ESTE PRECEPTO PODRÁN ANTICIPAR QUE LOS ESCRITOS QUE HALLEN DENTRO DE ESTA PÁGINA SE ADECUARÁN AL CONCEPTO BÁSICO DE MULTIPLICIDAD CONCEPTUAL. ASÍ, SE PODRÁ LEER ACERCA DE LA CRECIENTE EDUCACIÓN GASTRONÓMICA EN EL ESTADO Y EL PAÍS, COMO DEL DEBATE POR EL INCREMENTO DE MATERIA PRIMA O NUEVAS TENDENCIAS CULINARIAS.
VALDRÁ LA PENA ENTONCES HACER UN CLARO ENFÁSIS EN CÓMO COMER REFLEJA COMPLETAMENTE EL ACTO CULTURAL QUE REPRESENTA CADA SOCIEDAD Y AUNQUE AHONDAREMOS EN ARTÍCULOS POSTERIORES SOBRE CADA UNO DE LOS ASPECTOS SOCIALES QUE INFLUYEN EN NUESTRA TOMA DE DESICIÓN A LA HORA DE ENGULLIR, ALCANCE CON CONCRETAR QUE TODO LO QUE LLEGAMOS A INGERIR COMO ALIMENTO ESTÁ DETERMINADO POR MEDIOS ECONÓMICOS, PUBLICITARIOS, CULTURALES, PSIOCOLÓGICOS, BIOLÓGICOS Y DE SALUD. ASÍ QUE SI EN ALGÚN MOMENTO SE PREGUNTAN EL POR QUÉ DESTAZAR UNA VACA Y ALIMENTARSE CON SUS MÚSCULOS ES SÍMBOLO DE OPULENCIA EN NUESTRA CIUDAD, MIENTRAS QUE EN CACHEMIRA SE ENCONTRARÍAN HORRORIZADOS CON ESTE EVENTO, NO BÚSQUEN MÁS ALLÁ, SIMPLEMENTE NO EXISTE ALGO QUE DETERMINE MÁS NUESTRA IDENTIDAD REGIONAL QUE LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS, REDUCIDO EN UNA FRASE DE MABEL GRACIA: LA COMIDA NOS HACE HUMANOS.
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